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Da oltre un secolo la Famiglia Canoso, mossa da passione e amore per la tradizione, ha contribuito a dare voce alla qualità dei vini veneti. L’esperienza acquisita nel vigneto dalle generazioni Canoso unita alla valorizzazione delle uve di famiglia ci offre la possibilità di degustare vini freschi e complessi, dalle piacevoli fragranze avvolgenti e persistenti. Il Soave, vino sapido ed elegante, nasce in Veneto, ad est di Verona, in una delle aree con più alta densità viticola al mondo: oltre 7000 ettari di vigneti in un terreno basaltico di origine vulcanica. Qui regna la “Garganega”, vitigno autoctono dalla vite vigorosa che dà grappoli di notevoli dimensioni e acini con una bella colorazione ramata. Il Soave Classico DOC "Fonte" dal colore giallo paglierino brillante e dalla polpa molto succosa, nel bicchiere si muove leggero e fluido. I sentori floreali di camomilla e fiori di campo lasciano presto spazio a note balsamiche di sambuco e tiglio che garantiscono un finale fresco e delicato. Al palato si presenta secco, delicato e fruttato, con un ottimo equilibrio fra le parti acide e morbide. Vino ottimo per accompagnare un aperitivo abbinandolo ad antipasti di pesce e a piatti a base di verdure e carni bianche. Da bere anche giovane, trova però la sua massima espressione dopo 2/3 anni grazie all’affinamento in bottiglia.


Descrizione Prodotto

Canoso dal 1876 interprete autentico della vulcanicità del Soave

Il vino soave affonda le sue radici nella storia del suo territorio e dei suoi dominatori Svevi, chiamati appunto Suaves.

Già nel VI secolo d.C. Cassiodoro, Ministro di Re Teodorico, si riferisce ai vini prodotti nella zona di Verona come “soavissimi e corposi", ottenuti da uva bianca ”che riluce come lattea bevanda, di chiara purità, di giovanile candidezza e di soavità incredibile".

Nel 1816 la prima mappa del Catasto Napoleonico censisce i vigneti di Soave, sulla sua base nel 1931 è stata istituita con Decreto Regio la prima Denominazione Italiana (futura DOC), con la quale il Soave, primo fra i vini italiani, viene riconosciuto come “tipico e pregiato”.

Questo vino sapido ed elegante nasce nel Veneto, ad est di Verona, in una delle aree con più alta densità viticola al mondo: oltre 7.000 ettari di vigneti, il terreno vocato a produrre i vini più ambiziosi si trova nella zona del “Soave Classico”, dove l'origine vulcanica è più evidente nelle armoniose colline che qui si snodano a perdita d'occhio.

Trenta milioni di anni fa l'esplosione del vulcano Calvarina, ancora individuabile nel colore nero dei suoli compatti e rocciosi, ha formato questi declivi oggi ricoperti di vigne, qui regna la "Garganega", vitigno autoctono dalla vite vigorosa che dà grappoli di notevoli dimensioni e acini con una bella colorazione ramata vendemmiati a fine settembre.

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